咖啡豆经过烘焙、磨粉制作成咖啡，168体育app与可可、茶共同构成了世界三大饮品。2023-2024年度，中国已经成为世界第七大咖啡消费国。

　　不过，近期全球咖啡豆市场经历了一场价格风暴，咖啡豆的涨幅甚至有超越传统避险资产黄金的趋势。据媒体报道，咖啡豆此番价格上涨，主要受到全球供应短缺及主要产区恶劣天气等因素的影响，为咖啡市场带来了新的挑战。巴西、越南等主要咖啡生产国因遭遇干旱等极端天气，导致咖啡产量大幅下降，市场供应紧张。

　　以阿拉比卡豆为例。全球有三种常见的咖啡树种，分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。其中，阿拉比卡豆因气味柔和，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，征服了绝大多数咖啡爱好者，成为全球商业咖啡中最主要的品种，产量占据世界咖啡产量的百分之七十以上。

　　但美国纽约洲际交易所数据显示，截至2024年12月27日，阿拉比卡咖啡豆对应的“美国C型咖啡”期货价格，在过去一年内实现了高达70%的涨幅。

　　咖啡价格的跳动，不仅牵连着全球咖啡爱好者的精气神儿，也关系着咖啡主产国的经济状况，还影响着咖啡店的市场竞争力。

　　巴西，是全球著名的咖啡产地和出口大国，阿拉比卡咖啡是其最主要的出口咖啡品种。但在这里，咖啡豆生长受干旱和霜害影响明显，而这两种气候状况正在随着全球气候变化不断加剧。

　　近年来拉尼娜现象及厄尔尼诺现象的频繁交替发生，主要对巴西南部、北部和东北部的降雨量造成影响，导致了霜冻和冰雹等极端天气的产生，对农作物造成不可逆的损害。4到9月通常是巴西的旱季，但在气候变化影响下，干旱的情况常常持续到11月，这影响了8到10月咖啡的开花季，也造成了咖啡结果时间的反常。

　　1997年在气候的影响下，巴西咖啡的价格经历了一场过山车。当年7月，巴西久旱不雨，影响咖啡树开花。国际市场预料这将会导致巴西咖啡减产，造成市场供应紧张，于是在金融炒家操作下，全球咖啡豆期货大涨，但没想到当年12月，一场雨水让灾情大幅缓解，咖啡豆价格又狂泻不止，许多期货买家因此血本无归。

　　时间回到咖啡价格再次猛涨的2024年。在这一年，巴西经历了70年来最严重的干旱。根据巴西国家自然灾害监测预警中心9月4日公布的报告，巴西遭遇了自1950年有记录以来最为严重的干旱。报告显示，巴西全国干旱面积超过500万平方公里，占国土面积的58%；其中，超过三分之一的国土面临“极度干旱”。多个咖啡主要种植区的水资源严重短缺，导致咖啡树花蕾过早凋谢，产量受到显著影响。同时，干旱和高温条件下火灾频发，仅2024年1月至9月，巴西就有超过2238万公顷林地被大火烧毁，其中不少咖啡种植园深受其害。

　　对很多都市人来说，气候变化带来的影响，可能是一杯咖啡的价格，而对咖啡种植户来说，则关系着他们一年的生计。