北京人把糕点铺称为饽饽铺，饽饽铺的产品品种，季节性很强，到什么季节卖什么时令糕点。现在北京著名的老字号糕点铺的字号多以斋名，烫金刻写在匾额上，温文尔雅，让人有焚香净手、顶礼膜拜的感觉。今天，小编就盘点了北京老字号糕点店，京城买正宗老北京点心就去这些地。

　　正明斋的饽饽一直是宫廷贡品，其品种大致可以分为硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大类。其中精品糕点就有数十种之多，如奶皮饼、干菜月饼、萨其马、蜂蜜蛋糕、桃酥、黄酥月饼等，所用芝麻都须去皮才能使用。

　　张学良将军居京时，常派副官到正明斋去订做玫瑰饼。玫瑰饼是老北京的传统糕点，又称为“内府玫瑰火饼”，清初就已成为宫廷细点。此饼的与众不同之处是用玫瑰花瓣做糖馅。

　　京剧大师郝寿臣先生则最喜爱食用正明斋的鸡油饼，在旗的主顾们也爱到正明斋买奶油萨其马、杏仁干粮、风味月饼、蜂蜜蛋糕等。

　　蜂蜜蛋糕是用白面、鸡蛋、白糖、蜂蜜、青梅、桂花、瓜仁，经过打糕、灌糕、烘烤、冷却等工序精制而成，有滋补养身、清火润肠的功效。正明斋最出名的满洲饽饽是萨其马。

　　北京稻香村始建于1895年(清光绪21年)，位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，(时称稻香村南货店)，是京城生产经营南味食品的第一家，1926年被迫关张，1984 年年初复业，至今有30多家直营店和100多家加盟店、一个食品配送中心、一个14万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达40亿元。

　　北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家，深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中达10余次。

　　稻香春的糕点以苏式为主，兼有广州风味及西式糕点，著名的有眉毛肉饼(油酥饺)、馓子、牛舌饼、玫瑰饼、乌麻饼、中秋月饼。生熟肉食和素食也多达40多个品种，如：叉烧肉、油鸡、南京板鸭、素什锦(罗汉斋)，素鸡和素火腿。

　　稻香春的鲜花玫瑰和黑芝麻椒盐馅元宵是南味元宵的代表作。稻香春自己腌制的妙峰山鲜玫瑰花入馅，性味甘温微苦，有理气解郁、平肝养胃功效。黑芝麻椒盐元宵入馅黑芝麻蓉佐以橘饼、玫瑰、蜂蜜等，一个几克重的元宵馅含有12种作料。果味菠萝元宵是鲜菠萝脱水，不加糖腌，原汁原味，菠萝味浓。还有桂花山楂、奶油可可和奶油椰蓉元宵等。

　　桂香村主要以著名五色大云糕而著名，可谓家喻户晓，五色即芝麻(黑)、玫瑰(红)、白糖(白色)、薄荷(绿色)、鲜肉(黄色)。该店五大云糕的主要特点是以粳粉做皮，(一般云糕的皮面均用二八开或三七开的糯粳粉对渗制作)，其皮面松度、软度比糯粳粉对渗制作的还要好吃，由于松软易熔化，因此老少皆欢迎。168体育注册

　　这一特点为苏州其它著名糕点饼站所不及的。同时，桂香村的大云糕造型精细，色泽鲜艳，底厚、168体育注册馅多、面薄，特别是云糕底薄面，真是薄薄的一层粉如蝉衣，粉上面还模印出各种花卉、动物、植物的图案，以及桂香村店招牌的字样，粉下面各种色彩的馅芯拌着猪油、白糖、蜜糖就像琼浆一样，历历可见，诱人食欲，咬上一口，香、酥、肥、糯、松、味美不可言。因而只要热的云糕上柜，便早早有人排队购买，一尝后，常使顾客因晚到已售完而遗憾而回。

　　大顺斋始建于崇祯年间(1640年前后)，迄今已有350多年的历史。创办人刘大顺()，从南京上元随运粮船来北方谋生，落脚在通州。先是走街串巷，挑担叫卖糖火烧炸果子。后来在南街安家大院开了2间铺子，取名“大顺斋”，一铭刘家铺子，二求买卖顺利，生意越做越兴旺。到了清乾隆年间，又在邻近闹市的胡同购置了5间房子，2间作门面，3间当作坊，生产经营糖火烧和南味糕点。产品除门市零售外，还批发给小贩经销。清末，大顺斋在刘大顺第六代孙--刘九爸的苦心经营下，生意进入鼎盛时期，先后设立了4家分号：通州的“大来号”，北京城内的“大生号”、“大新号”、“大兴号”。大来号专门为大顺斋提供制作糖火烧、糕点用的面粉、芝麻酱等原料，其它分号以经营大顺斋糖火烧、糕点为主，兼营油盐酱醋等生活用品。168体育注册