在中国餐饮业迅速变革的今天，如何将传统品牌成功转型为受欢迎的线上品牌，成为一个亟待解决的问题。广州的老字号点都德，通过与金错刀团队的精诚合作，重塑了其经典糕点八珍糕，成功掀起了“糕大师”系列产品的热潮。本文将深入剖析这一传统王牌广式糕点在电商环境下的创新与奋起，并探讨其对整个行业的启示。

　　点都德成立于1933年，是广州的一家著名老字号茶楼，以其独特的广式点心而闻名。茶楼的虾饺和叉烧包更是被誉为“非物质文化遗产”，凭借着卓越的口碑和悠久的历史，点都德在广州市民和游客中享有极高的知名度。然而，近年来，疫情对餐饮行业的冲击使得像点都德这样的传统茶楼面临了巨大的生存挑战。

　　疫情期间，点都德的线下客流大幅减少，多个门店被迫关闭。虽然美团外卖及天猫店尝试推出新产品，但未能形成线上热销大单品。正是在这种情况下，点都德不得不重新审视自己的商业模式，以应对餐饮与零售的结合趋势。

　　为了打破困境，168体育官网点都德于2023年6月与金错刀团队展开合作。金错刀团队通过全面的市场调研与分析，识别了点都德的主要问题，包括产品缺乏创新及战略思维不足。因此，在金错刀的协助下，点都德决心以“糕大师”系列为契机，打造具有市场竞争力的大单品。

　　“红皮陈皮八珍糕”作为 नए推出的首款产品，作为一个成功的案例诞生了。在传统八珍糕的基础上，该产品不仅增加了六种坚果，提升了口感和营养价值，168体育官网还通过改变配方使得糕点的体积和视觉体验更佳，满足了新时代消费者的需求。同时，团队推出的新中式糕点标准——“新中式糕点5零标准”，确保其产品不含蔗糖、香精等添加剂，从而实现健康与美味的双重保证。

　　在新产品的包装设计上，团队则注重通过视觉传达出糕点的独特性。这不仅体现在眼前的外观，还包括明确的产品信息展示，使得消费者一目了然。此外，通过结合广东省的名厨与鲜明的地方特色，进一步增强了品牌在市场中的识别度。

　　在电商平台的经营策略上，金错刀团队的“1311”详情页架构理论使得产品信息更为高效、精准地触达目标消费者。这一策略强调产品的核心卖点与市场的直接比较，使消费者在购物时减少选择的障碍，增加购买的冲动。此外，通过社交媒体的多元推广，糕大师系列产品迅速吸引了广泛的关注与讨论。

　　自11月初上市以来，糕大师系列产品受到市场的热烈追捧，线上销量迅速攀升，并在抖音等平台上取得了骄人的成绩。面向未来，点都德的转型之路并未止步，系列新品还将陆续推出，继续征伐更广阔的市场。

　　点都德的成功转型案例不仅展示了老字号企业在新环境下的灵活应变，还为传统品牌在数字化浪潮中找到了一条适合自身发展的道路。通过产品创新与市场策略的双管齐下，点都德再度焕发了辉煌的生机。未来的餐饮行业，值得期待传统与现代在创新中的融合，激发出更多可能性。返回搜狐，查看更多