破壁机详细选购攻略破壁机介绍品牌优劣对比168体育

　　破壁机是集合了 搅拌机，榨汁机，豆浆机，料理机，研磨机等多种电器功能的一种厨房电器，「破壁」指的是这种机器能完全打破食物的细胞壁，使得营养吸收更充分。但其实我们嚼碎食物也就是在「破壁」了，并不是只有「破壁机」才能做到这一点，它只是——做得更好。

　　本质上来说，「破壁机」是一台超大功率的、打碎效果更好、功能更多样的料理机。为了和普通多功能料理机区别开，迅速树立自己的特点，「破壁机」才变成了它的民间叫法。

　　破壁机和一般榨汁机不同的是，破壁机使用自身的超高转速将食物的一切部位一股脑儿的打得粉碎，我们喝到的东西也是没有筛选过的，而榨汁机的转速较低，是在打碎水果的同时将水果的汁水给挤出来，渣渣是会过滤掉的，所以榨汁机会浪费一些水果的营养物质和膳食纤维等。

　　相比于豆浆机和研磨机来说，破壁机做出来的东西会更加的细腻，口感更好。所以破壁机是集合了多种厨房电器的多功能电器。

　　三种机器中原汁机制作的果汁口感和营养都较佳，对食材本味的保持度较高，不易分层，酸味较弱且口感浓郁；榨汁机的表现也不错，其制作的果汁甜味明显，但容易分层；破壁机制作果汁时，由于不产生果渣，颗粒感比较明显，但能较好保持水果中的膳食纤维，适合给老人和孩子制作辅食。另外，由于破壁机的工作转速很高，制作过程中果汁的温度会升高，产生的泡沫也较多，对果汁口感影响较大。

　　真空破壁料理机在制作果蔬汁之前，会把搅拌杯的空气抽离，使其形成密闭的真空，可以防止氧化，打出口感更佳的果蔬汁，此外真空搅拌杯的转动也减少了噪音的传递。

　　适合中老年朋友：老年人因牙齿功能退化而影响食物的咀嚼和消化，使用破壁料理机烹饪食物，有助于他们吸收营养。

　　适合0.5-12 岁的孩子：6个月大的婴儿要开始进食非乳类辅食，由于婴儿牙齿没发育好，消化功能也有限，需要破壁料理机制作的辅食。

　　适合孕期、哺乳期女性：孕期营养对母体和胎儿都十分重要，用破壁料理机可以帮助孕期、哺乳期女性调节肠胃功能，促进消化。

　　如果平时有留意哈根达斯、星巴克、赛百味所使用的搅拌机，你会发现它们都贴着Vitamix的标志。Vitamix以制造高性能搅拌机闻名，曾获美国出口之星总统奖、欧洲创新技术奖，多次上榜美国《消费者报告》，搅拌性能有口皆碑。5-7年质保期也让用户放心选购，毕竟市面上大部分品牌只能提供1-2年。

　　Vitamix只生产多功能搅拌机，而由于市场已经完全接受“破壁”理念，其产品一般称为破壁机。

　　Vitamix破壁机功能十分平实，档位设计主要为“10+脉冲挡”（按下按键就启动，松开就暂停，主要用来切割而不是打碎食物，比如制作食物），这就意味着用户拥有更大的自主权，可以根据下厨经验精细调制饮品。Vitamix破壁机标配搅拌棒，当杯内上方食材无法触及刀片时，搅拌棒可将食材推向刀片，研磨更彻底。一般建议中低档位用于搅拌肉泥或制作菜肴酱料，如果食材较硬168体育，可以先用脉冲档搅拌1-2分钟，再用低档位调节食材的粗细质感。7档以上建议用来做果汁、冰淇淋等需要彻底搅拌的饮品。

　　Vitamix目前主推S、E、TNC和Pro四个系列，价格在3000-10000元之间，高于市面上大部分品牌。各系列总体功能虽然相差不大，但在面板设计上稍有区别。除S系列为旋钮面板外，其他三个系列均为“旋钮+双按键”设计。售价5000元左右的E系列，增加的按键一个用于脉冲档，一个用于开关，相当于S系列的0档，两个系列在功能并无任何差异。6000元左右的TNC系列将脉冲档升级为“高低速”档，实质上等于增加了10个档位，搅拌更加精细，适合烘焙达人选购。在美国《消费者报告》和香港消委会评测中大获好评的Pro系列则在旋钮盘上增加了预设程序，可一键制作果昔、热汤、冷冻甜点等。

　　如果只是日常居家使用，选购S系列性价比最高。它是Vitamix唯一配置大小双杯的破壁机，大杯1.2L，开机一次基本满足三口之家的需求；小杯0.6L便携易收纳，尤其适合健身达人制作运动代餐，搅拌完毕，不用换杯，直接外带。S系列共有5款，功能完全相同，只在颜色搭配上做了调整，其中红白黑三色较受欢迎。

　　值得一提的是，Vitamix破壁机均为物理加热，通过高速旋转的刀片切割食材，食材与刀片、杯体撞击产生的热量可让饮品升至合适温度，优点是不会糊底，清洗更加便捷。如果制作豆浆，建议另外加热，避免豆浆只是“假沸“。

　　九阳是国内破壁机行业绝对的龙头，市场份额连续多年排名第一。破壁概念刚兴起时，由于国家标准没有出台，假冒伪劣产品盛行，给产业带来了极大的负面影响。而九阳适时推动建立破壁料理机行业联盟标准，普及了破壁常识，也增强了消费者对破壁技术的信心。

　　机器转速是破壁机和榨汁机的主要区分点之一。九阳破壁机转速普遍在20000转/分以上，而一般榨汁机的转速不高于10000转/分，搅碎能力有限。九阳破壁机在安全方面也做足了功夫，中途开盖/未盖好上盖/意外提起搅拌杯，机器均停止工作，不易发生误伤事故。

　　目前九阳主推L18、JYL、Y三大系列破壁机，售价2000-3000元的Y系列辨识度最高，明显区别于传统提杯式破壁机，外观更接近家用咖啡机，自带可拆卸水箱，使用完毕可自动清洗，减轻清洁负担。另一个主打卖点是静音效果良好，因为增加了多重隔音设计，同时降低了电机转速。此外，机器可以保存上一次制作饮品的参数设置，对饮品口感追求较高的用户可以精心搭配搅拌程序，一次设定，长期使用，易用性十分出色。

　　相比之下，和JYL系列的产品创新性较弱，但性价比仍然高于市面上大部分同类产品。两个系列在基本配置上相差不大，10档调速+冷热双杯设计，能够处理大部分日常食材，一般不会串味。热饮制作完成后可自动保温4小时功能，需要注意的是，九阳破壁机均为电加热式，可以加热到90℃以上，优于物理加热式产品。标配12小时预约功能也是一大亮点。

　　两个系列的基础款售价700元以下，功能配置上并无特别之处，适合新手入门。700-1000元价位的型号开始增加细分功能，售价700元左右的JYL-Y925新增了加热煮水功能，用户可根据需求将水烧至40-50℃/60-70℃/80-90℃/100℃，对应制作不同饮品。

　　L18和JYL系列千元以上的产品主要往降噪和WiFi互联两方面发展，1300元左右的L18-Y926可连接天猫精灵，方便用户随时掌控烹饪进度。但这更像是一个试探，目前九阳只有一款WiFi互联破壁机，它将更多精力放在降噪上。L18-YJ08通过采用优质无刷电机，从源头上减弱了噪音，搭载的双层隔音搅拌杯则阻隔了一部分刀片撞击声。整体来看，噪音确实降低不少，不过3000元的售价在大众市场上并无竞争力。

　　中国破壁机市场正处于高速发展与乱象并存的阶段，有鉴于此，相关部门决定针对《食物搅碎器》的国标制修订增加破壁机内容，而美的凭借强大的实力和成熟的制造工艺，成为这次国家标准制修订的主导单位。在市场占有率方面，美的也是唯一能与九阳抗衡的品牌。

　　美的破壁机目前主要在千元以上市场发力，MJ-PB和MJ-BL两个系列均主推千元型号，卖点集中在静音和WiFi互联。九阳在千元以上的型号更注重降噪效果，美的则在WiFi互联上加大了探索力度，互联功能覆盖了多款产品，用户可以远程控制，利用云食谱进行烹饪，但这仍然是一项不成熟的技术，使用体验有待提升。如果对WiFi互联比较执着，建议选购同时在降噪方面有良好表现的MJ-BL1542A或MJ-BL1528A，售价1500元左右。

　　相比九阳改头换面的“咖啡机式”旗舰机，美的顶配版破壁机主要在传统的框架内进行优化，外形变动不大，通过采用优质无刷电机+双层风道设计，从源头和传播两方面削弱噪音。面向年轻用户的全息操控面板，断电时功能键消失，通电则重现，科技感较强。防溢设计可减少清洁麻烦。不过售价3000元以上价位，目前来看市场竞争力还不强。

　　千元以上市场走量不大，两个系列保留了数款性价比产品，价格区间为300-800元，预设7+项程序，涵盖了常规的食谱，需要注意的是，制作宝宝辅食时，一般要添加适量的温开水，使得辅食口感更佳。制作热饮一般可以选择55℃保温6小时，随时享用温热饮品。对DIY饮品比较感兴趣的用户，可以通过8档调速和0-6分钟定时来调制，精细程度较有保障。

　　美的破壁机均提供1年质保期，属于业界平均水平。与九阳类似，中途开盖/未盖好上盖/意外提起搅拌杯，破壁机都会停止运转，安全系数较高

　　苏泊尔的品牌实力已毋庸赘言。2017年11月，央视《消费主张》对国内外多款破壁机进行了权威盲测，苏泊尔破壁机在搅碎能力一项拔得头筹。但是相比九阳、美的对行业的创新，苏泊尔破壁机整体稍显保守。同样是3000元左右的旗舰机，九阳在外观设计、免手洗和静音方面都可圈可点，美的在WiFi互联和降噪上的改良也有目共睹，可苏泊尔只是稍微优化了隔音结构，效果较为一般。

　　除了旗舰机型，苏泊尔SP和JP系列其他千元机表现也平平无奇。主要卖点是静音罩和双杯双界面，静音罩隔音效果确实不错，但已被同行通用，市场竞争较大。双杯双界面是指破壁机放置冷热双杯时，操作面板显示对应的冷饮热饮程序，简化了操作步骤，对新潮用户有一定吸引力。

　　苏泊尔的优势在千元以下市场，尤其是700-1000元区间。售价700元左右的JP08P就配置了“真空技术”，在搅拌前抽走杯内空气，延缓果蔬内营养物质的氧化过程，打出新鲜的果汁。900元左右的型号已经搭配操作便捷的全触彩屏，而九阳美的基本要在千元以上的产品才使用同样的材料。

　　500-600元价位的基础款功能与市面上的主流产品相差不大，8+档位调速，5分钟定时，符合日常食材搅拌需求。搭载12小时预约，饮品制作完成自动保温4小时，属于热饮功能标配。价格稍高的型号还会单设加热烹煮功能，适合工序较为复杂的饮品。

　　安全防护方面，苏泊尔采用了市面上主流的开盖停机/提杯停机设计，可避免误操作带来的意外。1年质保期与市面上大部分品牌持平。

　　在九阳美的苏泊尔等品牌还没进军榨汁机行业前，飞利浦在业内可谓一家独大。破壁机兴起时，飞利浦凭借巨大的品牌号召力和积累的技术优势，依然在破壁机品类占有一席之地。

　　目前飞利浦在国内发售2款破壁机，外观简洁大气，更适合现代厨房风格。传统机械操作界面设计，功能较为平实，但搅碎能力较为出众，对付日常食材绰绰有余。此外，除主机外全机身可拆卸放入洗碗机洗涤，免去琐碎的清洗过程。

　　HR3868机身主色调由金属灰和黑色组成，搭配中部深红色的磨杯橡胶垫，整体充满设计感。自带的静音罩可阻隔电机运转和食材搅拌时发出的声音，降噪效果优于市面上大部分同类产品。在搅拌或研磨过程中可随时暂停，用推送杆添加食材，以便充分压榨果蔬。5种预设模式虽然不够丰富，但基本满足使用需求。

　　德国宝虽然在德国注册商标，但产品主要面向国内消费者，曾获“香港卓越品牌”和“香港名牌十年成就奖”。德国宝以储水式热水器起家，随后逐步扩展业务，涵盖了数十种家电品类，在厨房小电领域也有不错的表现。

　　德国宝在国内主要销售PRO系列，售价1500-3000元之间，基本上放弃了大众市场。系列型号风格简洁硬朗，与Vitamix较为接近。操作界面虽然是按钮设计，但按钮与面板为一体成型，没有衔接缝隙，容易擦拭清洁。分离式杯盖可单独揭开，能在料理过程中加入食材，制作混合饮品非常方便。售价较高的型号配备了真空技术，搅拌前抽走空气可减缓氧化作用，保留食材的营养。

　　需要注意的是，使用德国宝破壁机时必须保持杯底干燥，不能连续干磨食材1分钟以上，如需连续操作，要先静置5分钟，防止电机过热，缩短机器使用寿命。

　　整体而言，德国宝各型号功能差异并不明显，没有预约和WiFi互联等新潮功能，降噪效果也较为一般，对普通用户吸引力不大。

　　奥克斯集团始创于1986年，为国家认定企业技术中心、技术创新示范企业和国家级博士后工作站常设单位。奥克斯旗下的产品以空调最为知名，但它也是较早进入破壁机市场的中国品牌，主打高性价比，在保证产品基本功能的前提下，尽量降低成本，主要针对大众市场，拥有一定的市占率。

　　奥克斯破壁机目前在售HX-PB系列，价格区间集中在500-600元。5款产品除HX-PB9216外，均针对底座进行了优化，减轻了重量，外观设计偏精致化，明显区别于传统硬朗线条的破壁机。另一个卖点是静音，但只是改良了电机结构，并未使用静音罩来阻隔更大的搅拌食材噪音，降噪效果较为有限。

　　功能配置方面，奥克斯破壁机搭载多种预设程序，也有常规的预约功能，喜欢亲自调制饮品的用户也可通过多档调速+定时功能完成。热饮制作完毕可保温30分钟左右，虽然不如美的九阳的4-6小时设定，但基本满足日常使用。168体育

　　根据GB/T15854-2008《食物搅碎器》国家标准（以下简称国标）的定义，搅碎能力表示破壁机消耗单位输入功率和单位时间所搅碎的食物量，是衡量搅碎能力强弱的重要指标。破壁机搭载的电机质量、转速高低和刀片材质等都影响其搅碎能力。国标规定，食物搅碎器在搅碎固体食物时，168体育搅碎效率值应不低于0.36g/（W·min）；在搅碎液体混合物时，效率值应不低于3.8ml/（W·min）。一般来说，效率值越高说明搅碎能力越强。

　　破壁机属于强制3C认证产品，合格的破壁机必须有安全锁定装置、防漏电装置，产品应长久耐用，按键寿命长、机身有耐腐蚀性，并具备足够的平均无故障工作时间。破壁机底部最好有防滑、168体育防震脚垫，以保障使用安全。破壁机一般采用钝刀设计，清洗简单，也不易割伤手。

　　主要体现在清洗难度、更换刀片的难度、是否需要外接设备等方面。部件可放入洗碗机清洗或设有自动清洗功能的破壁机，使用体验较好。选购时主要看内部的杯体及刀片，首选内部光滑、无死角的机器。

　　指破壁机在最大速度运行时产生的噪音，由噪声计数器测试而来。GB/T15854-2008《食物搅碎器》国家标准规定，额定功率700W以下的搅拌机噪音应不大于85dB，噪音越小用户体验越好。

　　如果大家对破壁机的选购还有什么疑问的话，可以直接评论留言，我看到后会回复，希望大家有帮助。。