破壁机有用吗？破壁机哪个牌子好？2021年推荐选购攻略（全）

　　破壁机与榨汁机的区别？破壁机与豆浆机的区别？破壁机哪个牌子好？破壁机有用吗？

　　最近在家待的时间多，运动量变少，为了补充膳食纤维在选破壁机。虽然不久前才入手了榨汁机，但满足不了我的要求，避免被男朋友说我是败家娘们（平时购物也还好，疯狂的时候一天也就4、5个，还没到购物狂那种地步，对吧？哈哈），准备了满满几页纸的“功课”来给入手破壁机一个名正言顺的理由（因为男友太持家了，但绝对不是抠，会持家的男人是好男人不是吗？）。现在将准备的“功课”分享给大家，给大家选购破壁机提供一些参考。

　　料理机和破壁机都属于搅拌机，搅拌机英文里叫blender，就是用旋转的刀片把食材打碎混合到一起的机器。

　　“破壁机”这个称呼是中国特色，是对“搅拌机”这个大类再进行细分，把拥有超高功率和转速的搅拌机称为“破壁机”，而一些比较低端的搅拌机目前市场上一般称为“料理机”。

　　榨汁机主要功能是搅拌、榨汁等，榨出的果汁比买来的果汁营养丰富、味道更佳。因为操作方便、价格便宜、成品新鲜，并可以根据自己的爱好调整饮料成分，使得越来越多消费者选择用榨汁机自制饮料。

　　原汁机是通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，不会用尖利的刀尖粉碎食物，不会给食物带来剧烈冲击、摩擦和破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。

　　破壁机的刀头是叶数较多的钝刀，主要靠碾来磨碎食物。榨汁机的刀头是叶数较少的锋利刀片，主要起将食物切碎的作用。原汁机刀头类似钻头，可将食物旋转挤压出汁。

　　破壁机功能十分全面，可代替榨汁机、豆浆机、研磨机、绞肉机等。榨汁机主要用来榨取果汁，带有少量附加功能。原汁机只能用于制作果汁。

　　破壁机转速更快，可达到20000转/分以上，高速转动碾磨食物。榨汁机转速一般在10000转/分左右，高速切割食物。原汁机转速基本在500转/分左右，像钻头一样慢慢压榨水果出汁，可以做到果汁与果壁分离。

　　从市面上售卖的产品来看，大多数破壁机的价格要远远高于豆浆机。一般的豆浆机二三百块钱就能搞定，而破壁机的价格便贵很多，价格上千的破壁机还是很常见的。

　　之所以两者价格差异这么大，就是因为两者在功能方面相差甚多。豆浆机，顾名思义，它只能做豆浆。而破壁机则不同，它不但可以做豆浆，还可以做其他食物。比如榨果汁、磨干粉、绞肉馅、刨冰等，而这些是豆浆机万万做不来的。

　　我们都知道，豆浆机打出的豆浆是需要把豆渣过滤掉再饮用的，不然大颗粒的豆渣非常影响豆浆的口感。而破壁机就不一样了，破壁机刀片的速度更快，能够瞬间击碎食物的细胞壁，达到细腻顺滑的口感，完全免掉过滤豆渣的烦恼。

　　通俗来讲，破壁机可以取代豆浆机，但豆浆机却做不了破壁机能做的事。那两者该如何选择呢?其实主要还是看自己的喜好。有些人喜欢细腻顺滑的口感，喜欢多功能，那么就选破壁机。但有些人可能更偏爱质朴的口感，像一些老年人更偏爱豆渣，那么就选豆浆机。

　　老年人因牙齿功能退化而影响食物的咀嚼和消化，使用破壁料理机烹饪食物，有助于他们吸收营养。

　　6个月大的婴儿要开始进食非乳类辅食，由于婴儿牙齿没发育好，消化功能也有限，需要破壁料理机制作的辅食

　　孕期营养对母体和胎儿都十分重要，用破壁料理机可以帮助孕期、哺乳期女性调节肠冐功能，促进消化。

　　消化不良的人群胃部消化慢，不宜吃过硬的食物，而破壁机可以通过制作流食来促进吸收，达到好消化的作用。

　　一般转速越高越贵，实物处理得更细，不用加水的情况下能原汁原味，但噪音也越大，家用的线以上足够，没必要追求太高。

　　4叶刀片以上，304不锈钢刀头，选择时要注重刀片厚度而非数量；如果刀片又轻又薄是达不到食物细腻的效果。

　　破壁机噪音都不小，噪声大很难坚持使用，尤其家里人多的时候大家都难受，可以静音款的破壁机。

　　破壁机加热分电加热和物理加热，电加热的搅拌杯底部不能碰水，所以清洗会比较麻烦，如果加上自动清洁就比较方便些；物理加热的搅拌杯可以随便清洗，但是不能煮沸食物。

　　预算充足可考虑进口，不过现在国产品牌九阳和苏泊已经做得不错了，在破壁机这方面特色鲜明且各有侧重；

　　苏泊尔的品牌实力已毋庸赘言。2017年11月，央视《消费主张》对国内外多款破壁机进行了权威盲测苏泊尔破壁机在搅碎能力一项拔得头筹。

　　JP728这款破壁机预设十档调速，无论是五谷豆浆还是果蔬奶昔都能一键制作，厨艺小白也能轻松上手。触屏操控面板、12小时预约功能等也能实质提升机器的易用性。

　　安全防护方面，苏泊尔JP728采用了市面上主流的开盖停机/提杯停机设计，可避免误操作带来的意外。

　　这款属于九阳基础款型号，功能相对简单了点，但基本满足日常搅拌榨汁需求。搅拌杯最大容量为1500ml，不过制作热饮要参照刻度适当减少，以免食材溅出发生烫伤意外。

　　需要注意的是，JYL-G12E虽然有过热保护功能，但依然要控制机器运行时间，一次不能搅拌太久，以免缩短机器使用寿命。

　　目前九阳销量最好的是下面这款九阳L18-Y915S（原价549，目前活动价479）：

　　这款比JYL-G12E基础款功能更加齐全，而且容量也大，使用更加安全；中途开盖/未盖好

　　上盖/意外提起搅拌杯，机器均停止工作，不易发生误伤事故。目前活动价只比基础款多了20块，多了不到一杯奶茶的价格，性价比更高。

　　这款添加了自动清洁功能，懒癌人的福音；做了降噪处理，声音在能接受的范围内，不再像拖拉机的噪音。功能齐全而且功能强大，可以榨果汁，168体育做豆浆，五谷豆浆，鱼汤等，还可以做肉泥。打出来的豆浆很好喝，比豆浆机打出来的细腻很多。

　　京东好评达到98%，现在入手是绝对性价比很高的一款。虽然没有宣传的那样说比风扇的分贝还要小，但是比豆浆机的声音小很多，如果厨房门关上客厅基本没有什么声音，当然你说我对声音很敏感，那就另外算。值得一提的是不会糊底，像我爱喝养生粥的人，这个也是选购的重要参考的因素。

　　美的MJ-BL1528A这款破壁机通过采用优质无刷电机+双层风道设计，从源头和传播两方面削弱噪音。双杯双界面设计是指破壁机放置冷热双杯时，操作面板显示对应的冷饮热饮程序，简化了操作步骤。此外，防溢设计可减少清洁麻烦。

　　美的破壁机均提供1年质保期，属于业界平均水平。与九阳类似，中途开盖/未盖好上盖/意外提起搅拌杯，破壁机都会停止运转，安全系数较高。

　　西屋这款能做到真空破壁，这样食物的保鲜效果更加持久，不用打多了担心浪费或者晚点使用营养价值下降的情况；还支持变频破壁，自动识别食物的软硬度，使得食物细腻不糊底。

　　在硬件方面也不错，3层8页狼牙钢刀、进口高硼硅玻璃材质内胆、纯铜电机，品质很OK；当然也少不了自动清洗功能。

　　西屋这款破壁机可以说把破壁机该做的已经做到很完美，如果只是想要一个常规的破壁机的话，西屋这款是你的不二选择。

　　飞利浦破壁机外观简洁大气，更适合现代厨房风格。传统机械操作界面设计，功能较为平实，但搅碎能力较为出众，对付日常食材绰绰有余。

　　在搅拌或研磨过程中可随时暂停，用推送杆添口食材，以便充分压榨果蔬。5种预设模式虽然不够丰富，但基本满足使用需求。

　　值得一提的是，HR3865/00除主机外全机身可拆卸放入洗碗机中洗涤，免去琐碎的清洗过程。

　　如果平时有留意哈根达斯、星巴克、赛百味所使用的搅拌机，你会发现它们都贴着 Vitamix的标志。 Vitamix以制造高性能搅拌机闻名，曾获美国出口之星总统奖、欧洲创新技术奖，多次上榜美国《消费者报告》，搅拌性能有口皆碑。

　　比较专业的破壁机，做出来的口感如牛奶般丝滑绵柔！而且机械按键上手很简单，低档运行声音很小，但是最高档运行声音确实不小；还能一件冲洗，清洁简单，在售后方面也不错，5年整机质保。

　　值得一提的是， Vitamⅸ破壁机均为物理加热，通过高速旋转的刀片切割食材，食材与刀片、杯体撞击产生的热量可让饮品升至合适温度，优点是不会糊底，清洗更加便捷。如果制作豆浆，建议另外加热，避免豆浆只是“假沸”。