正宗四川泡菜配方;正宗四川泡菜配方视频教程
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三伏天,空气中弥漫着一种燥热的气息,很多人都处于一个心情焦躁,食欲不佳的状态,特别是天气本来就热,再看着热气腾腾的主食,简直是难以下咽,那怎么办才好呢?
在夏季的时候,我喜欢自己动手腌制一些泡菜,每当食欲不佳的时候,来一盘酸辣爽口的泡菜,瞬间唤醒你的味蕾,让你胃口大开。
今天就给大家分享一道家常快速做泡菜的方法,成本便宜、做法简单,放一夜就能吃,用到的都是一些家常食材,不含任何的添加剂,相对来说要比超市卖的要健康很多,而且爽口开胃、成功率几乎是百分之百。
准备洗净的大白菜一棵,分开白菜叶和白菜帮,我们主要用白菜叶;里面的嫩心可以直接拿来用。
准备一个大盆,铺上一层白菜叶,撒上一小把食盐;再铺上一层白菜叶,再撒上一小把食盐,这样叠起来,放在一边腌制2个小时。
削皮的白萝卜一个,用刮板擦成细丝;香菜一小把切成段;苹果各梨各一个,洗净去皮去核,切成小块备用。
准备一个破壁机,放入姜蒜,小米椒,再倒入梨和苹果,加入少许凉开水,盖上盖子,打成果汁,倒入盆中。
加入生抽40克,白糖40克,食盐10克,搅拌化开,放入萝卜丝和香菜段拌匀备用。
2个小时过后,把腌好的白菜控去水分,用清水淘洗两遍,洗去里面多余的盐分,挤干水分,放入料汁里面,倒入一个大盆中,用手拌匀。
装入合适的容器里面,168体育盖上盖子,放在冰箱里密封保存,24小时以后,即可食用。
好了,这道农家风味泡菜就做好了,不用等十天半个月,没有复杂的步骤,虽然没有四川泡菜,东北泡菜名气大,但胜在简单快手,并且味道相当不错呢。
平时胃口不佳的时候来一盘,不仅开胃,168体育而且酸辣爽口,过足嘴瘾。平时你实在不知道要吃什么的时候,一碗清粥配上一碟泡菜,也算的上是一道非常清脆开胃的美食了。
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