168体育两年换了十个我发现选购失误的破壁机都有6个特点
可能是我懒,也可能是我的厨艺不佳。离开破壁机,总觉得生活里少了点什么,会做的菜也少了将近一大半。用得多,坏得就快——当然还有一些是不好用被我扔掉或者送人了。
总之最近两年了,我换了至少10个破壁机。买多了也就发现了规律:不好用的破壁机,都有如下6个特点。
有的破壁机使用起来不仅噪音巨大,振动幅度还特别大。使用时必须用一只手在上面按着,否则它就极有可能把自己弹飞起来。有网友戏称这是“拖拉机进城”。
好破壁机可能噪音也不小:用分贝仪测试,数值也不会很低。但它产生的噪音很平稳,是持续的“嗡嗡”声,听久了也不会心烦,最多就是耳膜有点痛苦168体育。
之所以会有这种区别,是因为二者的电机质量不一样——质量越好,噪音就越平稳。噪音大的电机是铝芯的;反之是铜芯。铝芯电机除了噪音难听以外,工作久了还会发烫。
破壁机用久了我发现,同样是把一个苹果榨成果汁,有的破壁机5分钟就完成了,有的却需要10分钟。要是把五谷杂粮碾成粉,速度差别会更大(因为硬)。
想来也不难理解:刀片同样是转一圈,4刀头的对食物切割4次,6刀头的就能对食物切割6次。破壁机刀片每分钟能旋转几千次,效率的差距一下就体现出来了。
当然,刀头数量不能盲目增加。因为刀头数量多了,刀片的重量就大了,会影响转速。因此除了刀头以外,还需要考虑功率。
还有的破壁机感觉反应很迟钝,力度也很小。五谷杂粮放进去,才开始刀头转速很慢,等差不多搅碎了速度才能上来。肉放进去,还有可能把刀头黏住转不动。
破壁机的搅拌力度,与功率有关系。我买过功率最小的破壁机是150W,买过最大功率的是1500W,后者恨不得能把前面那个机器都搅碎了。
功率大,劲就大,再搭配上前面说的多刀头,工作效率就更高了。但哪怕是一千多瓦的破壁机,刀头数量也不建议超过6个,否则还是有可能被卡住。
提醒一句:破壁机的功率往往分搅拌功率和加热功率,买的时候一定要看清了。加热功率是烧水速度,搅拌功率才和刀头力度有关。
我在使用破壁机的过程中还有一个发现:有的破壁机处理后的食物不够碎!比如水果放进破壁机了,有的处理后就变成粥了,可以直接喝;有的无论再怎么处理都还是有果肉。
这是什么原因呢?看前几点:与刀头、功率、电机有关。刀头太重、功率太低、168体育电机质量差,都有可能出现“搅不碎”的情况。
我知道稍微懂点破壁机选购的人,一定在等着我说“转速”。几乎所有破壁机商家,都在宣传自己家破壁机的转速是几千转,但在我看来这是最没用的参数。
“转速”指的是破壁机空载转速,刀头做轻薄一点、内部结构做简单一点,别看质量差了,转速却可以提高。只是当食物放进去以后,转速立刻就会降下来。
破壁机的寿命,很多时候与刀头寿命有关。虽然破壁机能换刀头,但实际换过的人寥寥无几。我家每次刀头坏了,都是直接换个新机器。
刀头质量越好,它的韧性就越强。不仅不容易生锈,硬度也会更高。刀头最容易出现的问题就是卷刃、崩刃,304不锈钢的刀头往往半年左右就会出问题。
还有一次很惊险:我的米糊都做好了,却发现刀片崩刃了。在米糊里找了半天也找不到,喝又不敢喝,只能忍痛扔掉了。幸亏我及时发现刀片问题,要是真喝下去,没准会受伤。
和所有家电一样,破壁机上的功能也是越来越丰富。但真正实用功能,却还是屈指可数。除了基础的“破壁”功能以外,小渊认为比较实用的功能还有三个:
①加热,这项功能太有用了。我平时会用这项功能来做一些米糊、芝麻糊、豆浆等食物,可口又方便。早上用破壁机做早餐,能多睡10分钟。
②真空破壁,爱榨果汁的人必备。果汁接触到空气后极易氧化,颜色会变暗,味道里也会有一股烂水果味。真空破壁可以避免破壁过程中被氧化,果汁入口会有一股清甜味。
③静音破壁机,家里人口多的可以考虑。前面说了,哪怕是优质电机,产生的噪音分贝也不小。此时就可以选静音破壁机,这种破壁机外面有个大罩子,内部做了防震处理,产生的噪音小、声音传不出去。关上厨房门使用破壁机,就不会影响家人。