168体育什么是破壁机
破壁机是可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器,可以打破食材细胞壁,让细胞内部营养更容易被人体吸收消化,破壁料理机集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能。
现在的料理机市场,有传统榨汁机,还有破壁机,更有原汁机等,破壁机更是佼佼者,它不仅仅使用方便,而且功能也非常多,对于不太了解的人,可能还不知道什么破壁机。究竟破壁机是什么?它又具备了哪些功能?
破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破,可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。
破壁料理机集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能,完全达到一机多用功能,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器。简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机,可以打破食材细胞壁,让细胞内部营养更容易被人体吸收。
破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中(果肉、种子)细胞大小一般在 20-400μm 之间,以下为几种常见食材果肉细胞大小:山药 15μm 左右,花生 50μm 左右,胡萝卜 60μm 左右,苹果 150μm 左右,葡萄 280μm 左右,大番茄 400μm 左右。
通常来说,我们常吃的水果、蔬菜中的大部分,人体可以通过咀嚼和消化摄取,但是它们的种子一般非常坚硬,难以咀嚼与下咽,不易消化。种子含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等,如果放弃实在可惜。通过破壁,我们就能轻松地获得其中的营养。而果皮虽不像种子那样坚硬,但部分果皮不易咀嚼,如葡萄皮、番茄皮,人体不易消化吸收,破壁能方便我们获得其中的膳食纤维、植化素等。
破壁机制作果汁时,由于不产生果渣,果汁的颗粒感比较明显,破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好,比较适合给老人和孩子制作辅食。但由于破壁机工作时转速很高,在制作过程中,果汁的温度会升高,果汁中的泡沫也较多,对果汁口感有不利影响,因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。
破壁机工作时的噪音比较大,对这方面有要求的消费者需谨慎选择。同时,破壁机结构相对比较简单,易拆洗,但刀具锋利,清洗时需格外注意。
破壁机的刀头是叶数较多的钝刀,功能较多可代替榨汁机、豆浆机、研磨机、绞肉机等,转速较快,靠破壁技术击碎食物,更加细腻有营养,口感更好,更容易吸收,相对价格更高;榨汁机刀头是叶数较少的锋利刀片,只能用于榨汁营养成分比较低,颗粒感比较重需过滤。
选购原汁机需要看电机转速,一般原汁机的转速应该是70-80转/分;看出汁率;看过滤是否很好,是否能分离有害物质;应少噪音甚至是无噪音;看清洗是否方便;看榨汁效果,应榨汁干净彻底,果渣中所含的水分少;分离式渣滓储藏格惠更方便。
原汁机是在常规的榨汁机的基础上发展起来的,主要是将水果变成果汁168体育,以提高口感和方便饮用,但原汁机在传统杯式搅拌机和榨汁机基础上有了质的飞跃,可以榨取各种软硬水果,有不同档的调节功能,使得原汁机在应对软硬度不同的水果时,都能保证出汁效果。
榨汁机和料理机的区别是榨汁168体育机功能相对于比较单一,只能榨汁,果汁鲜美程度很高,料理机这方面差些,无加热功;而料理机功能要强大一些,不仅能榨汁,也能做其他用途,但果汁鲜美度相对差一些,有加热功能,价格料理机比榨汁机稍贵,清洗相对更麻烦。
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