入手豆浆机或破壁料理机哪个好?
是的,相比较豆浆机,破壁机的功能要更齐全,168体育不仅涵盖了豆浆机、料理机功能,更是
“破壁”技术听起来很高科技,实际上就是通过打破细胞壁,将细胞中的矿物质、维生素、蛋白等对人体有益的物质释放出来,供人体吸收。
传统的石磨豆浆、立夏前后用石臼捣碎南烛树叶来做乌米饭,都是破壁技术在美食方面的应用。
破壁技术经迭代升级,目前市面上的破壁机产品采用的是第四代技术,覆盖了豆浆机、榨汁机、料理机等产品功能,破壁粉碎效果更佳,对食物营养成分的利用率更高。
破壁机相比较豆浆机、料理机,它的电机动力更强(工作负荷转速更高)、刀片质量(材质,厚度,片数)更好也更为锋利,能够瞬间击碎食材的细胞壁,破壁效果更好。
很多食物,它的果皮、种子这些口感上不太适合食用的部位,营养价值要高于果肉本身(比如苹果,果皮营养价值更高),却往往被丢弃。
使用破壁机,不仅完成了榨汁,并且将果皮、种子这些部位的营养成分有效提取,从而被人体吸收。处理过的食材口感也更柔滑。
破壁机和豆浆机,差异不仅仅在功能,应用技术不同,也决定了食物的破壁粉碎率和营养成分利用率。
市面上破壁机林林总总那么多,如何选择一款性价比高又实用的破壁机,之前我通过了解破壁机的硬核技术原理,将价格档位锁定在500左右的四款高性价比产品,并做了实物横向测评。
我最终入手的是宜盾普EDC-PB1破壁机。这段时间用下来,感觉还是非常好的。
因为它不仅颜值高、容量合理(热饮最大容量1200ml,冷饮最大容量1650ml)、而且有七重降噪轻音设计(我再也不要担心豆浆机morning call了),破壁效果好,还有防糊底设计和高温自动洗,是我这样的懒人福音。
热饮最大容量1200ml,冷饮最大容量1650ml,对我们这样的四口之家而言,完全够用了。
曾经“享受”过豆浆机morning call的我,把静音作为选购破壁机的必要指标——宜盾普EDC-PB1破壁机的“七重锁音”设计,将工作噪声降至48分贝(参考声音分贝值范围,也就是类似雨落在伞面上的响度)。
终于可以放心预约早上的豆浆功能了。盖上隔音罩,卧室里完全听不到破壁机的工作声!
宜盾普采用30000转同轴高速电机,搭载8叶精钢锯齿刀头,切割更细腻,甚至可以打碎15mm以下的冰块。
我用它打过豆浆和养生米糊,也煮过浓汤和绵粥,成品口感的细腻度,还是让我们非常满意的。
市面上大多破壁机采用的是“底盘加热+不粘涂层”,难免因为食材加热不均匀,尤其打比较浓稠的米糊时,容易糊底。
宜盾普采用的是“UR立体加热技术”——U是指杯体U形发热盘,R(around)指环绕。即通过U形大发热体立体环绕,让食材均匀加热。从而避免因食材加热不均匀导致的糊底。
内胆则采用了食品级陶瓷油涂层,无缝设计也能避免食物残渣藏污纳垢。有效防粘不糊底,同时也让清洗变得更方便。
启用预约功能,最让我担心的还是食物沸腾后溢出——不仅很难清洗,还有安全隐患。
而对宜盾普EDC-PB1的防溢功能,我把水位加到热饮上限,通过隔音罩和玻璃杯体,去观察食材在杯内翻腾,果然一点也没有溢出来。
“合理容量+智能芯片控制+防溢杯盖”三重技术,完全不需要担心食材溢出了!
市面上大多破壁机都有预约功能,但长达24小时的预约时间,宜盾普也是其中翘楚了。
作为“早起困难户”,我可以在前一天晚上收拾好食材,放适量的水,算好时间,启动预约,明早就能喝到美味又安全的自制豆浆了。
还可以在周末带家人出去玩之前,先把破壁机预约好,无论是汤羹、还是绵粥——带小朋友出门基本是个体力活,回来往往想躺平,更不用说洗菜做饭了——这个时候,有碗热腾腾的汤羹,也让人瞬间回血了!
我在打完豆浆后,尝试了这个“全自动高温洗”功能——水位线以下部分基本清洗地很干净。水位线以上的杯壁,因豆浆水中多少混合了一些小颗粒,需要抹布结合水冲才能彻底清洗干净。
对于忙碌的上班族,完全可以日常全自动高温洗,隔两三天再配合手动清洗,清洁效果更好。
宜盾普“打开杯盖即停止运作”和“过热保护,温度过高即停止运作”的设计,让人使用起来更放心。
除了用来打豆浆,宜盾普破壁机还有米糊、绵粥、浓汤、渔民自、奶昔、果蔬等功能,还可以用来搅拌、打碎食材。是一台利用率很高的厨房小助手。
如果你和我一样,是三代同堂的家庭,如果你也是豆浆、米糊重度爱好者,并且准备入手破壁机,这台性价比高、功能齐全的宜盾普EDC-PB1,非常值得尝试。
经过处理的食材,体积变小,更利于所含的营养成分被肠道吸收。但食物中类似“膳食纤维”等不易被消化酶消化的成分,即使经过破壁机处理,依旧无法被人体吸收利用。
所以,对于老人儿童,以及肠道吸收功能较弱的人群,用破壁机处理食材,会有一定的改善作用。但若要维护肠道菌群平衡、维护肠道健康,你需要的是去看医生,而不是通过破壁机食物来养生。
2. 如果你是控糖人群,不建议食用破壁机处理的果汁,因为破壁之后果糖的吸收会更高,从而影响血糖平衡。
3. 对正处于牙齿发育期的儿童,破壁机料理虽然能够促进食物营养的吸收,但适当咀嚼一些有嚼劲的食物,更利于牙齿的健康发育。
所以除了精细的破壁机料理,也要让孩子啃啃骨头,来促进牙齿发育,让牙齿长得更健康、更美观(排列整齐)。
豆浆机和破壁料理机(以下简称破壁机)本质上是同一个东西,就是个食物破碎机,在国外都会被纳入Blender的范畴。只不过破壁机是plus版的。
它们最大的区别就是:打碎食物的能力。豆浆机是通过旋转刀叶来打碎食物的,但转速一般,电机功率一般,打出来的颗粒比较大。而破壁机,当年宣传点就在于要打碎植物细胞壁,对应特点就是转速很高,所以电机功率也高。它打出来的东西更碎,碎到接近细腻的地步。
当然破壁机是有相关的严格定义的,我也收集了一些资料,有兴趣的小伙伴可以了解一下。没兴趣的直接跳过分割线也行~
1.破壁:利用外力将细胞壁打破将食材细胞内的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等充分释出,食材充分搅拌粉碎的方式。
所以我们可以这样理解,破壁料理机是外力对食材进行超高速切割和粉碎,从而打破食材中80%以上的细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。
里面还就安全要求、性能要求、工作条件等都提出了一定的标准,这里就不一一列出来了。不过在性能里面有一个是我们可以参考的,就是电机的转速:
也就是说,整机的转速整一般要在20000转/分钟起步,我们在入手的时候可以用这个作为一项判断依据。
然而有很多商家不会直接说转速,而是讲功率。功率要转换成转速,可能要专业人士用更具体的参数才能得出。不过在《中国标协标准<破壁料理机评价技术规范>编制说明》中有提到一点:
可以看出里面型号的搅拌功率是800W起步的。所以我们遇到没有标识转速的商品的话,可以按这个电机功率作为一项判断依据。
以上的判断标准是个人觉得比较靠谱的,仅供参考。如果有行家或专业大佬发现问题,欢迎指正~
就打豆浆而言,豆浆机打出来的渣比较粗,需要过滤掉;而破壁机打出来的渣比较细,直接喝也没问题,反倒是很难过滤了。至于什么加热、智能程序控制之类的功能,都不是本质上的区别,两种机器都可以有。
所以,要想讨论入手哪一个好,就要看入手的人的需求是什么。因此题主的问题可以转化为:
1、豆浆机,从价格上看一般比较便宜。但一些豆浆机的问题在于,会产生大颗粒豆渣,所以营养流失比较大、需要过滤这个麻烦的步骤、清洗也比较麻烦(特别是滤网)。
但是这样过滤出来的豆浆有个好处,口感会比较顺滑,或者说比较水感,接近以前外面卖的那种生豆浆。喜欢这种口感的、想要用油条泡豆浆的,建议用豆浆机。
2、破壁机,从价格上看一般便宜不到哪里去,但功能也更强大一些。从做豆浆的效果上看,豆渣会被打到很细,和豆浆融合在一起,喝起来会很浓稠。这样一起吃的话营养比较多,而且不用过滤,清洗也比较方便。
当然,这两个不同只是针对“做豆浆”这个场景而言。但我们买东西总是要全面考量不是?所以还有一些细分场景需要考虑到,比如:
1、做豆浆以外的功能。一般豆浆机因为比较便宜,功能的设计上并不会留有太多空间。而破壁机会相对比较多一点,什么煮粥呀、打果汁呀、煮浓汤呀、打粉呀,都可以做。
如果你只想安安静静地喝豆浆,就不用多费钱去买这些基本用不到的功能,豆浆机就够用了。当然这也不是绝对的,这个我后面会提到。
这个场景经常被人忽略,其实它很大程度决定了你买这台机后的使用频率。使用频率高性价比自然高,使用频率低自然就不值了。
一般破壁机为了保证大功率,电机是小不到那里去的。这也决定了它的个头会很大、容量很大,所以每次需要做的量也大。因此比较适合家庭或者多人使用的场景,经常一家人喝的话用这个一起做就很方便。
而且越大的机器就需要越大的空间放,清洗起来也比较麻烦。如果一个人偶尔想做一杯豆浆自己喝,要把它搬出来、喝完再洗一大堆大大的东西——换做是我,我宁愿不喝!
当然了,豆浆机也有大的。但是因为豆浆机对功率的要求不高,电机可以做得小,因此整体也能变小。小小的拿着方便、清洗也方便,还不占地方。
所以呢,如果是经常多人一起喝、一次做得分量比较大,比如一家子,建议入手破壁机或大号的豆浆机。如果经常一两个人喝、一次做得分量比较小,买迷你的豆浆机就行了。
还有一个情况,不经常喝的人也建议买小的。有钱闲置的话,买猪肉吃它不香吗?
因此我们可以看到,要入手哪一个机器,就要比较全面地考虑符合自己的使用场景。比方说我,家里就我一个人喜欢喝豆浆,平时又经常犯懒不想洗东西,房间又小,那我肯定买个迷你豆浆机。拿我家的这台大宇迷你豆浆机举例,就一个水杯的大小,不占地方:
虽然功率没有大型豆浆机那么高,但是不知道是不是得益于空间小,打出来的豆浆要比家里的豆浆机细腻。20分钟打完,直接就能喝,完全不用过滤~
不过我还是很好奇效果怎么样,所以还是拿了个筛网过滤一下。可以看出一整杯下来,剩下的豆渣还是挺少的,直接喝掉完全没问题。下次试一下加点黑豆或花生,味道应该更好~
按说明书,这种迷你豆浆机可以直接用干豆打,但是我个人不怎么喜欢,感觉太硬了会对刀片造成损伤。反正提前一晚把豆浆泡里面,第二天早上起来直接一按,也是挺简单的~
1、打米糊,身体不舒服的话喝这个挺好的,也能当小孩子的辅食。当然也可以放红薯或紫薯进去,打成紫薯米糊。或者是红枣,美容养颜~
大米肯定就直接打成糊了,什么颗粒都没有,喝起来很浓稠,也是用了20分钟。
2、打果蔬汁,其实这个功能比起豆浆和米糊就是不加热而已。和豆浆一样,水果用不过滤的喝法才有营养,不然果肉扔掉太可惜了。还有蔬菜,应该没有多少人喜欢生吃蔬菜吧?打成混合的汁还是能够接受的~
这里的苹果没有削皮,所以打出来还是有一点点碎屑,不过也不多。下半颗就够了,不过要补充一点水,不然可能会转不动。打了有1分钟吧。
3、怎么可以少了香蕉酸奶奶昔呢?毕竟果蔬汁的功能是不加热的搅拌破碎嘛,打那么软的东西简直就是小事一桩,美滋滋~
喝起来非常浓郁,就是有搅得太快了有点泡。然后一根香蕉刚刚好,牛奶大概放了150毫升吧。唯一注意的就是不要放糖,因为香蕉已经很甜了!
唯一的硬伤是清洗功能不是特别完善,并不能洗到上半部分。看来该动手的地方还是得动手呀~
1、如果你预算充足、家里有地方放、对豆浆的营养要求高、喜欢浓稠的口感、不喜欢过滤和太麻烦的清洗、想要有更多的功能、经常很多人一起喝、不介意洗大件的东西——推荐入手破壁机。
2、如果你预算不是很足、家里有地方放、对豆浆的营养没什么要求、喜欢稀一点的口感、不介意过滤和太麻烦的清洗、不需要太多的功能、经常很多人一起喝、不介意洗大件的东西——推荐入手普通豆浆机。
3、如果你预算较低、家里没有地方放、对豆浆的营养没什么要求、对口感没什么要求、不喜欢过滤和太麻烦的清洗、不需要太多的功能、经常一两个人喝、不喜欢洗大件的东西——推荐入手迷你豆浆机。
如果你还在纠结买豆浆机还是破壁机,建议你看这篇!小野是建议你买破壁机的,理由是:为什么选破壁机?因为同样的价格,肯定买个功能齐全、性价比高、做出来口感更好的。当然,如果你只是想喝豆浆,其他统统不要,那就买豆浆机,毕竟专业的事留给专业的机器做。
豆浆机:看名字都知道,只能用来做豆浆,红豆、黄豆、绿豆、黑豆,各种豆都可以,功能比较单一。
破壁机:顾名思义,具有破除细胞壁功能,同时,结合豆浆机、榨汁机、绞肉机,多机合一,既可以做豆浆、还可以榨水果蔬菜汁,有的甚至可以用来煮汤、煮粥,功能多样。
豆浆机:使用过的都知道,打完豆浆后,还要用滤网过滤掉渣渣,不然喝起来,总感觉有点黏喉咙,不够顺滑,这是因为豆浆机只有打碎,没有搅烂功能,才会保留渣渣。
破壁机:直接将食材的破碎、搅烂,充分溶解在汤汁里,省掉了过滤这一步,喝起来口感更加细腻、丝滑、比德芙还丝滑,不粘喉。而且食材全部搅烂成汁成泥,做到食材的营养没有流失,营养价值更高。
根据使用人数来定,一般1-2人600ml,3-4人1000ml,5人以上1000ml。这个是一般标准,如果你家里人口多、你自己胃口大,可以选大容量的。
最简单的防噪措施就是配置一个降音罩,这个就简单,运转时直接套在上面,可以降低噪音,高级一点的,从配件下手,比如添置隔音垫、改善电机、排风等设施,从源头上降低噪音。
需要注意一点,无论怎么降噪,都不可能做到完全没有声音,所以在选购破壁机时,对静音破壁机的理解应该是噪音低的,而不是完全没有噪音的。
这个跟杯身材质和加热方式有关,糊底不仅会影响口感,对清洗难易程度影响大。
有自清洁功能的肯定更抢手,因为很多人对做美食热情高涨,对于清洗收拾,总是一拖再拖,包括小野,这些活都是丢给老公干,但是他也一脸不愿意干的表情,一边收拾一边念叨。
有了自清洁功能省事很多,虽然清洁度做不到100%,但是那些藏在缝隙里的渣渣可以搞定,你只需用清水冲两次,就很干净了。
刀片数量:4叶、6叶、8叶。不要盲目追求刀片数量,不是越多越好,还要结合功率考虑,如果功率不高、刀片很多,打出来的食物一样不细腻、不丝滑。
刀片形状:钝刀、锯齿刀、快刀,现在一般破壁机用的都是钝刀,不仅破碎功能强大、还不容易割伤手。
破壁机的转速在20000-40000之间就可以了,转速也不是越快越好,太快的不仅噪音大,还会造成食材浪费,转速低打磨的食材不够细,口感自然不丝滑。
避震垫、隔音仓、消音阀等七重降噪设计叠合一起,噪音低到没跟风扇运作时的响声差不多,我在厨房给老公准备养生食谱,他在客厅做年中PPT,他说没有影响到他,这点声响在他可接受范围内,不然他早就在那骂骂骂。
宜盾普破壁机电机转速30000转、搅拌功率400W、8叶锯齿刀头、上下双层分布,这种组合在破壁机中属于王者级别,对于黄豆、黑豆等比较坚硬的食材,破壁前也不用泡发,直接加入破壁机中即可,不仅提高工作效率,破碎的食材更加细腻,口感更顺滑。
跟传统的平面加热不同,特有的U型发热盘立体加热功能,可以让食材在水中均匀、翻滚受热、不糊底。立体加热更能做到受热均匀、同时翻滚,就不会出现底部先热、顶部还没反应;底部熟了、顶部才开始热;底部糊了、顶部才刚熟。
陶瓷油涂层无缝内胆,不仅不糊不粘,更不会藏污纳垢。做出来的食物口感如德芙般丝滑,关键是清洗容易啊宝子,你可以用它自带的自动清洗功能,加入清水、选择清洗按钮即可,再懒一点的,用清水冲两遍也行,保证干干净净。
这个溢出问题小野觉得也不能忽视,因为关系到,清洗卫生问题,没办法,我是个懒人,自然就会特别关注事后的清洗卫生问题,有了自动清洗功能还不够,还要搭上防溢出才完美,因为自动清洗只能清洗机器内部、杯身内部、内胆内部,洗不了机器外部,如果溢得外面都是汁,我不仅要清洗机器,我还要擦桌子,这活我坚决不干。
防溢杯盖+智能芯片+合理容杯,三者结合一起,真正做到省时省心:一次做大容量、清洗方便。
只有你想不到吃法,没有它做不到的美食,这个真的很方便小野,毕竟有个嘴挑的老公,同一个食材连续吃两顿他就说腻,还比我懒,要不是看在他给家用还算积极的份上,小野才不管他死活呢。
每天晚上睡觉前,把食材丢进破壁机里,设置好时间,第二天起来就有早餐了,还可以用来煮个靓汤,广东人吃饭是离不开汤的,反正我也只是清洗一下食材,其他的交给宜盾普。
❤️我是@米也野,家居好物分享者,喜欢盐究智能家电、数码科技产品,打造独属于我自己的梦想家园!
破壁机三分之一个行内人士,给你解答一下,解答之前我要问几个问题,方便给你提供建议。
2、你买豆浆机或者破壁机主要用途是啥?在家里磨豆浆喝,还是做生意用(磨豆浆零售赚钱)?还是偶尔做点果蔬汁,沙冰,肉松,鱼丸一类?
3、你的使用频率是多少?每天用两三次,还是做生意那种一天连续运转几个小时?
豆浆机----主要作用是把泡发的豆子打碎煮沸,然后过滤后才能喝豆浆。机器功率低,刀片转速也低,还要煮沸。运作顺序是研磨-加热-研磨--加热--研磨--加热,反复几次,做一次豆浆最少20分钟。清洗也不方便,豆渣粘锅底。
破壁机----大功率,高转速,短时间内能把豆类食材完全打碎,没有豆渣类伴生品。运作简单,就是单纯的把食材打磨精细粉碎。缺点,不能加热,只有单纯的精细打碎功能。
如果买机器只是家里喝豆浆用,还要分用自己买的生豆子还是熟豆子。生豆子的话建议用豆浆机,省心省事,把豆子和水加入机器,然后等着喝就好。 熟豆子的话,建议用破壁机,磨豆浆更快更细,而且没豆渣不用过滤,还有个优点,烘焙的熟豆子做豆浆口感更好! 破壁机功能更多,豆浆机只能做豆浆。
使用频率牵扯到机器寿命的问题,在家里用的话,这两种机器都挺耐用。但是要做生意用,就得买好点的机器,一分钱一分货,别被低价高卖的骗了就好。
豆浆机缺点:豆浆要过滤,会损失一定的营养。机器使用单一,只能做豆浆,至于用豆浆机做水果啊之类的,你试过就知道了,我用过,效果不好。
2、破壁机优点:功率大,转速高,做啥都很快,比如豆浆,两分钟就能把豆子磨的很细,一点豆渣都没有,功能多,沙冰,奶昔,果蔬汁、肉松、肉馅、鱼汤、都可以。
破壁机缺点:不能加热,对于一些生的食材,要多加一个二次加工蒸熟或煮熟的工序。比如鱼虾和豆浆,生的不能直接吃,需要做熟。做豆浆的话,有专门的低温烘焙的熟豆子,做豆浆效果更好,就是价格比生豆子贵。
另外,根据我们业内同行的简单调查,他们分析数据表示,中国70%以上的家庭都有豆浆机,但是他们之中,90%以上的家庭在对豆浆机新鲜几个月后,全部让机器闲置。
现在很多电视都在宣传破壁机,能加热的破壁机。299 399 499 599,很多功能,样式也好看,但是很多都中看不中用。
1、电机型号:98?95?还是8几?(还有更低的,抱歉没接触过低档产品不是很了解)这个重要,很重要,非常重要。都是破壁机为啥有的150 有的却1500?150 的卖1500赚的不是更多?
2、电机线圈:跟上面同等重要。有纯铜芯的,有镀铜的,还有铝芯的,哪个更好自己百度。
3、刀片寿命:这关乎你机器的直接寿命,是最最最最最最最最重要的。破壁机主机除了进水或不正确操作外,很少会坏。但是刀片高速旋转,你的使用频率,会严重影响寿命。普通家庭一天用两三次算多的,如果拿来做生意,一天可能要用百八十次,这个必须问清楚。
价格价格价格。先问清楚上面几个问题,再去看价格。别的不说,能保证是95纯铜芯电机的机器,网店零售价低于800都是骗人的。知道同配置的九阳,美的卖多少钱吗?2000元起步。
为了防止被骂,168体育为了防止被说是托,再次重申一遍,买机器先问电机型号和线圈材质,确保对方说的是真话前提下,去问国内大型品牌同规格的价格。 然后再看其他小品牌的售价,双比较,然后再做决定买啥。
如果你只是想偶尔做一两杯豆浆,没有别的需求,并且使用频率很低的话,那肯定豆浆机就够用啦~(关于豆浆机高性价比的推荐可以直接点击上面链接)
毕竟破壁机买来闲置真的太浪费了~价格也不低~拿这个钱买别的好吃的它不香嘛~
但是如果你想喝高品质的并且充分释放食材本身营养的破壁豆浆,同时还想它具有沙冰、绞肉、辅食、清洗等等功能齐全,动力性能强大的机器,那肯定就要首选破壁机啦~
家里有小孩老人需要吃流食(辅食),或者家里有很多小吃货,自己又热衷于解锁各种好吃的~并且使用频率高~那绝对不能少了破壁机,谁用谁知道!!!
如果你不知道破壁机可以解锁哪些好吃的可以看这里,机智的我已经帮你准备好了一个菜单~嘻嘻
一台破壁机能顶多台单一功能的机器,功能齐全的同时减少了厨房收纳压力,难道它不香吗?
关于如何选购破壁机,选择哪个品牌破壁机,破壁机与豆浆机的区别,以及破壁机的优缺点等等,在下面文章都有体现,点进去一一帮你解答~
机智的你,看到这里可能又有了另外一个疑问❓我是准备选破壁机了但是我一个人啊?家庭常规版的破壁机容量这么大,一个人使用的话真的太不划算了,每次都做的太多倒掉浪费,又实在喝不完,搁置太久口感不好,营养又流失,并且有时候做一些果酱沾杯的都比吃的多,可纠结了!
所以机智的我已经帮大家做好了一两个人小容量破壁机购买攻略,看这里就不会错了,关于怎么选购,性能如何,容量大小等等问题都给你解答,直接跳转看这里即可↓↓